菜谱网站制作起泡胶教程,串串店哪些菜品需要水泡？

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水发食材类毛肚、黄喉、海参等等都是需要水发的。蔬菜类高淀粉含量的蔬菜暴露在空气中被氧化变色，也要水泡。一些绿叶蔬菜用水泡可以保水补水，减缓萎焉的速度。还有，剥了壳的鹌鹑蛋泡在水里能减缓氧化变质速度。

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